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戸隠の中社を過ぎて、戸隠スキー場方面に向かい林の中へどんどん行くと隠れ家のカフェ「パイプのけむり」があります。
お店を始めてから２３年もの間、この大自然の中で静かに営業しています。カッコウの鳴き声が聞こえ自然にとけこんでいると言ってもいいかも知れません。白樺に囲まれたお店には、カウンターとテーブル席があり、中から白いお髭の温厚そうなご主人が出迎えてくれます。ご夫婦でやっており、その人柄と美味しい手作りメニューにリピーターがとても多いのです。この場所で、長い時間お店をしていけるのはココが気に入ったというファンがまた訪れるからです。
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なるべく体にいいものをとケーキはすべて手作りで、添加物は一切使いません。「りんごとくるみの木」のケーキや「花豆とフルーツであそぼうよ」というユニークな名前のケーキもあります。「八割そばとブルーベリーの出会い」という戸隠で有名なそば粉を使ったケーキまであります。ここ戸隠ならではの味わいです。シンプルな作り方で素材の味を味わって欲しいそうです。パンプキンチーズケーキは本当に素材のかぼちゃの味が濃く、とても美味しかったです。
カレーは13種類のスパイスを入れた自家製カレーです、じっくり時間をかけて煮込んだビーフシチューも人気です。ベーコンは塩とスパイスだけで作り保存料などは一切使用しません。それがパイプのけむりのモットーです。食後には、韃靼そば茶を出してくださるサービスも。
ランチにはお得なセットメニューもありサラダにケーキ、コーヒーまたは紅茶がつきます。お店自慢の燻製、ベーコンは本当に美味しくて戸隠の水、空気、風が加わり噛めば噛むほど味わい深いです。燻製はテイクアウトも出来ます。 |
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広い庭では、大自然の中でギタリスト佐藤正美さんのアコースティックライブも行ったそうです。佐藤さんのＣＤの中には、この戸隠の自然の中で録音したもがあります。鳥のさえずりが自然に入り込んだギター音楽は、癒しそのもの。自然と本当に調和した音楽が心に沁みこみます。
昨年は、自然の中で七輪で秋刀魚を焼いたそうです。自分も楽しみながらやっているカフェ、自然を感じるカフェに行ってみてください。またご主人のホームページも戸隠を知る素敵な情報満載です。
【SHOP DATA】
長野市戸隠越水ヶ原
TEL/026-254-3108
営業時間・・・10:00〜18:30
定休日・・・木曜（スキーシーズンと8月は無休）
駐車場・・・あり
HP・・・http://www.fuwafuwa.org/pipe-k/start.html
E-MAIL・・・pipe-k@tgk.janis.or.jp
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