諏訪郡原村の八ヶ岳ズームライン近くで「只今、おいしいコーヒーをたてております」という看板にココロ惹かれ車を走らせると、森の中に自家焙煎の珈琲店「香芯」が 見えてきます。森の中の一軒家で、マイナスイオンいっぱいの森林浴が出来る場所です。

2001年、別荘など建築設計をしているご主人がみずから3年かけて建てたのがこちらのお店。店内は木のぬくもりを感じる自然素材、真ん中には、暖炉があります。お店の屋根には、太い梁が渡っていて「暖炉の薪を貰いに行った古民家で転がっていたのを貰ってきたんですよ」と奥様が話してくださいました。めずらしいウイスキー樽を利用して作った床には、樽の刻印が目に留まります。

ヒーリングミュージックが流れ、やわらかい照明といい安らぐ空間です。お店の中には、作家さんの陶器作品やポストカードなども展示販売されていました。